糖尿病的主要原因,是大米饭吃多了?大米饭:这口“黑锅”我不背

摘要:北京时间20200712关于【糖尿病的主要原因,是大米饭吃多了?大米饭:这口“黑锅”我不背】的具体情况和说明,让www.gwbclx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

有朋友跟华子说,他看到有人给他转来的一篇文章,说我们日常吃的大米饭是“垃圾食品”,其中全是淀粉和糖,吃大米饭是诱发糖尿病的主要原因,这个说法是真的吗?华子告诉他,千万别信,这个说法给大米饭扣了一口巨大的“黑锅”,但实际上,诱发糖尿病的这口“黑锅”,并不应该由大米饭来背。

大米中的营养物质,虽然是以淀粉为主,但实际上大米并不是只含有淀粉和糖。它也含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B、E、矿物质等许多营养素。但大多数的营养素主要包含在大米的谷皮之中,谷皮虽然可以食用,但是不好看,口感也不好,所以在精加工的过程中被磨掉了。

我们平常所食用的米饭,是大米磨掉谷皮之后剩下的胚层。胚层主要含有的营养是淀粉,而蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质变少了。但只是含量变少了,并不是如谣言中所言,大米饭中全是淀粉和糖。

在很多人的印象中,糖尿病的原因就是吃了太多的糖所导致的。因为大多数糖尿病患者在发病前期,都有一段“嗜糖如命”的时期,特别爱吃甜食。这是因为糖尿病患者体内血糖代谢发生紊乱,细胞无法利用血糖,传递给大脑“身体缺糖”的错误信息,所以会让人不由自主的去吃糖。

也就是说,是糖尿病让人变得爱吃糖,而不是因为爱吃糖才得了糖尿病。真正诱发糖尿病的原因,是因为饮食结构不合理,多吃少动不健康的生活方式所导致的。而且近几十年来,我国居民主食类消费量明显下降,而糖尿病的发病率却明显上升,也说明了大米饭吃得多少并不是诱发糖尿病的原因。

大米饭不是诱发糖尿病的原因,但糖尿病患者需要控制大米饭的摄入量。这是因为大米饭的升糖指高较高,进食过多会影响血糖控制的效果。所以糖尿病患者需要调整饮食结构,以未进行精加工的粗粮、杂粮,代替日常三分之一的主食量,有助于血糖的控制。

有些糖尿病患者担心主食升糖,所以很少吃主食或是干脆不吃主食,只用蔬菜和水果代替,这种方式并不可取。因为人体供能物质主要是主食中的葡萄糖,如果主食进食过少,就会大量吃水果,导致果糖摄入过多。

果糖不能直接为人体供能,需要在人体内经过糖异生作用生成葡萄糖,但是在糖异生的同时,还会有大量果糖会转化为脂肪贮存在人体中。结果就会导致脂肪肝和体重增加,引起血脂异常和加重胰岛素抵抗。

所以糖尿病患者应做的不是戒掉主食,而是调整主食结构,在用糙米、大豆、薯类、黑米、豆类等粗粮,代替三分之一或是二分之一的主食,这样在保证营养均衡的同时,还能辅助控制血糖。


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